Kopitiam ONG, kopi paling mantap di Medan

Kedai kopi Kopitiam ONG

2011-01-01T05:07:00.000-08:00

Event pernikahan Gerobak Kopitiam ONG

2011-01-01T05:03:00.000-08:00

kopitiam ONG pada des 10, mnjadi penyedia minuman kopi dan teh soesoe pada pesta pernikahan di Giya dome Medan

filosofi Kopitiam ONG

2011-01-01T04:58:00.001-08:00

kopi bubuk kopitiam ONG

2011-01-01T04:51:00.000-08:00

kini tersedia bubuk kopi dari racikan Kopitiam ONG, yg mana pelanggan bisa menikmati kopi berkwalitas di rumah atau berpergian.

juga sangat menarik untuk dijadikan souvenir bagi teman dan kerabat luar kota Medan.

ukuran 150 gr harga Rp. 35.000

untuk membeli hub:061-8211 335

Salimin Djohan Wang - Hobi Ngopi Membawanya Keliling Dunia

2010-09-24T11:01:00.000-07:00

Thursday, 11 February 2010 11:54

Jangan ngaku penikmat kopi jika Anda hanya mengenal kopi sebagai penahan kantuk ketika lembur dari kerja, atau menemani saat–saat senggang. Nah, jika selama ini Anda menikmati kopi hanya seperti itu, artinya adalah Anda hanya peminum saja, bukanah penikmat dan penghobi kopi.

“Bedakan antara meminum sekaligus menikmati, atau sekadar meminum saja. Sensasinya saja sudah beda,” kata Salimin Djohan Wang pemilik Kopi Tiam ONG yang terletak di Jalan Dr Mansyur No 39 Medan. Ditemui Global akhir pekan lalu, Djohan, begitu ia akrab disapa, mengaku sangat menggilai dan penghobi kopi sejati. Saking hobinya ngopi, Djohan mendirikan kedai kopi ini untuk mengajarkan kepada orang–orang agar tahu bagaimana cara seduh dan meminum kopi yang benar.

Katanya, kopi di Medan umumnya disajikan dengan sangat sederhana. Kopi dibeli kiloan, kemudian beberapa sendoknya diseduh dengan air mendidih ke dalam sebuah gelas besar, lalu diberi gula atau susu sebagai perasa. Padahal yang dicari oleh penikmat kopi sejati itu justru aroma kopi yang harum dan rasa kopi, bukan kopi rasa gula atau kopi rasa susu.

Lantas sebagai penghobi dan penikmati kopi sejati bagaimana Djohan membuat kopi bukan hanya sekadar sebagai minuman penambah daya tahan tubuh semata? Wah, kata Djohan, untuk membuat rasa kopi lebih nikmat, itu dimulai dari proses penggilingan kopi hingga cara menyeduh kopi yang benar. Djohan juga “membongkar” anggapan–anggapan yang salah seputar minuman kopi. “Banyak orang beranggapan sering–sering minum kopi bisa menyebabkan gangguan asam lambung hingga kolesterol. Nah, ini tidak sepenuhnya benar. Lihat dulu, kopi seperti apa yang Anda minum itu,” ujar pria berusia 42 tahun ini.

Tentu saja seseorang yang rutin minum kopi rentan terkena kolesterol tinggi jika dalam kopi itu terdapat campuran susu sekaligus gula sebagai penambah rasa manis. Karena pada dasarnya, kopi tidak manis dan tak punya kandungan kolesterol. Tak jauh beda dengan isu seputar gangguan asam lambung. Perlu Anda tahu, proses produksi terhadap biji kopi yang baik adalah dengan menghilangkan dulu kandungan acid (asam)-nya dengan cara alami yakni disimpan hingga 3-5 tahun, agar kopi mengalami proses permentasi.

“Yang menyebabkan gangguan lambung itu adalah kandungan asam yang ada pada kopi. Kalau asamnya sudah dihilangkan, artinya minum kopi sekalipun di pagi hari dan kita belum sarapan, sesungguhnya tidak jadi masalah,” papar Djohan menjelaskan.

Lalu bagaimana cara membuat kopi yang benar? Cara menyeduh kopi agar kenikmatannya bisa didapat adalah dengan menggiling sendiri biji kopi sesaat ingin diminum. Memiliki alat penggiling sendiri, mutlak harus dimiliki. Tapi jangan khawatir, kata Djohan, harga alat pengiling kopi ini sebetulnya relatif murah. Halus atau kasarnya gilingan kopi berpulang kepada peminum. Tapi lebih disarankan tidak terlalu halus agar aroma kopi tertahan di butir-butir yang lebih tebal, tidak cepat hilang begitu diseduh.

Nah, setelah itu, apa kopi sudah bisa langsung diseduh? Eits, tunggu dulu. Derajat Celsius dari air juga ada ketentuannya lo. Kopi yang fresh diseduh dengan suhu air panas 93 – 96 derajat Celsius. Dengan suhu seperti itu, kopi bisa di-ekstrak dengan baik. Jika diseduh dengan air mendidih 100 derajat Celsius, kopi jadinya “terbakar” dan aromanya jadi tidak keluar.

Air yang dituangkan juga jangan sampai terlalu penuh, minimal harus turun 1 sentimeter dari bibir gelas. Kenapa demikian? Kembali seperti yang sudah disebutkan Djohan di atas. Yang ingin di dapat dari menikmati secangkir kopi adalah aroma harum “aftertaste” sebelum kopi diminum. Oh ya, gelas yang dipakai juga bukan gelas ukuran besar lo? Karena mendapatkan kopi yang nikmat, tentu bukan dari kuantitas atau banyaknya minuman, tapi kualitas kopi. “Kopi yang digiling kasar, biasanya cocok untuk kopi yang seduhnya lama, bisa sambil nyantai,” tambahnya.

Cari Tahu Info Kopi

Wah, demi hobinya ngopinya Djohan ternyata sudah keliling Indonesia bahkan dunia. Mengunjungi satu kota ke kota lainnya, dari satu negara ke negara lain untuk mencari penghasil biji kopi terbaik serta belajar semua hal tentang kopi. Setiap para petani kopi didatanginya. Hal ini dilakukannya agar mendapatkan cerita bagaimana proses kopi ditanam. Dari perjalanan itu, semakin kuatlah obsesi Djohan untuk mengenalkan kalau bumi Indonesia memiliki kualitas kopi pilihan, salah satu penghasil kopi terbaik dunia.

“Di samping itu, saya memang suka bisnis yang seperti ini. Keluarga saya adalah penikmat dan penghobi kopi, dan saya tahu tentang cara menikmati kopi, mereka (orangtua) lebih paham ketimbang orang sekarang. Kalau sekarang ini orang lebih suka yang praktis,” kata Djohan.

Sekarang kalau mau minum kopi tinggal pesan, apalagi sudah tersedia kopi–kopi instan yang sudah dicampur perasa. Jadilah kopi rasa susu, misalnya. Malah ada sekarang ada juga kopi rasa mint. Aroma dan ekstrak kopinya jadi tak terasa walau efeknya didapat.

Berbicara efek lain kopi, sudah sejak lama kopi dikenal dapat memberikan efek riang dan aktif. Efek adalah karena adanya kandungan kafein yang ada pada kopi. Jadi jangan heran. Para pekerja yang dituntut produktif seharian, mereka biasa mengonsumsi kopi. Rasa lelah dan kantuk yang tadinya menyergap, bisa hilang oleh secangkir kopi hangat.

“Tapi minum kopi, jangan kebanyakan juga lo.. empat gelas sehari masih bisa ditoleransi tergantung daya tahan tubuh. Perasaan gelisah, berkeringat, adalah tanda- tanda Anda sudah berlebihan dalam meminum kopi,” jelas Djohan.

Kreasi Kopi

Selera orang memang berbeda. Begitu juga cara menikmati kopi. Ada suka ditambah gula, ada juga yang kopi murni. Alias kopi pahit. Khusus kopi pahit, pahitnya kopi biasanya akan hilang 3 sampai 4 detik begitu kopi bercampur dengan ludah. Karena faktor kebiasaan apalagi budaya, seperti orang Medan yang tidak biasa dengan rasa pahit, kopi bisa dikreasikan agar rasa pahitnya hilang.

Seperti di Kopi Tiam ONG, Anda bisa menikmati kopi yang sudah dicampur dengan avokad. Rasanya seperti jus avokad, namun di lidah memiliki sensasi rasa kopi yang nikmat. Hmm....bukan hanya itu, beberapa kreasi rasa dari kopi juga bisa diminum di sini. “Peminum kopi belum tentu adalah penikmat kopi, sedangkan penikmat kopi, selain minum kopi sebagai rutinitas, ngopi juga bagian dari gaya hidup atau lifestyle,” pungkas Djohan.

Bersiasat Dengan Tiam Ong

2010-09-24T10:59:00.000-07:00

Written by Redaksi Web Saturday, 28 November 2009 12:25

Minum kopi atau "ngopi", bagi sebagian orang, bukanlah sekadar menyeruput minuman hitam beraroma eksotis. Menariknya, ngopi ibarat media bersosialiasi. Ngopi menjadi sebuah ritual masyarakat urban. Misalnya, ritual untuk membicarakan bisnis, hobi atau komunitas, trend. Bahkan, untuk arisan ibu-ibu sekalipun, istilah ngopi sudah menjadi sebuah trend. Inilah yang kemudian dilirik oleh Salimin Djohan.

Warung Kopi Tiam Ong di Jalan Dr Mansyur No. 39 Medan itu tampak berbeda dengan bangunan lain di samping kiri dan kanannya. Ketika pertama kali menginjakkan kaki dan duduk memesan kopi maupun sarapan, pengunjung langsung dibawa ke suasana yang berbeda pula.

Pemilik warung kopi itu ialah Salimin Djohan, yang mengaku sebenarnya tak mudah baginya untuk mengelola bisnis kedai kopi. Soalnya, untuk memperoleh pasar di tengah tak sedikitnya pebisnis warung kopi di Medan yang menawarkan berbagai konsep, Salimin harus mampu bersiasat.

Maka, setelah mempertimbangkan dengan matang dan mempelajari pasar, Salimun pun akhirnya membuka warung kopi dengan suasana kedai kopi berkonsep klasik. Kedai kopi yang resmi dibuka sejak 9 September 2009 ini, tak hanya menawarkan cita rasa kopi maupun the dengan cita rasa khas, tapi juga suasana ngopi yang benar-benar klasik.

Sebagai contoh, ketika memasuki warung kopi, alunan musik yang hits di era tahun 60 hingga 70-an terdengar sayup-sayup. Jangan pernah mengharapkan bahwa Anda akan bisa mendengarkan lagu Peter Pan atau Nidji di warung ini.

Namun, yang musik yang menjadi pendamping ngopi Anda ialah musik-musik seperti Krisbiantoro, Koes Plus, Benyamin Sueb, Panbers, dan sederetan hits berirama jaman dulu atau "jadul".

Tak hanya itu, agar suasananya lebih klasik, Salimin tak kalah kreatif mengeluarkan idenya. Ia pun menaruh barang-barang antik di sekitar warung, seperti mesin jahit Standard kuno yang masih diayun dengan kaki, telepon kuno buatan Inggris, radio transistor, ceret aluminium, gramaphone, setrika kuno yang masih menggunakan arang dan beberapa asesoris kuno lainnya.

Konsep desain interior pun disesuaikan. Misalnya, jendela dan pintu sengaja dicat minyak berwarna hijau. Kemudian, pada dinding dalam, dipasang desain upin yang jauh-jauh dicarikan desainnya dari Yogyakarta.

"Konsep ini cukup lama saya siapkan sebelum akhirnya warung ini dibuka. Sejak awal, saya memang menginginkan agar warung ini beda dengan yang lain. Nah, akhirnya konsep klasik inilah yang saya pilih," kata Salimin saat berbincang-bincang dengan Global, Rabu (25/1) kemarin.

Dan, satu hal menarik untuk diperhatikan ialah, peresmian warung kopi yang tepat pada tanggal 9 bulan 9 tahun 2009. Apakah ada makna tertentu di baliknya? "Tidak samasekali. Saya hanya berpikir bahwa tanggal itu unik. Soal adanya unsur lain, itu terserah. Sah-sah saja orang beranggapan demikian," kata Salimin, yang mengawali bisnis di bidang desain interior.

Salimin yang pada tahun 2007 memecahkan rekor MURI dengan mengelilingi kawasan Perumahan Cemara Asri Medan dengan mengendarai sepeda motor sambil berdiri, menganggap menjalankan bisnis kopi bukanlah bisnis yang tidak akan mati. Sebab, ngopi kini telah menjadi sebuah bagian dari gaya hidup (lifestyle).

"Kita tak hanya menawarkan kopi dengan cita rasa khas, tapi juga suasana yang membawa pengunjung ke suanana minum kopi yang sebenarnya. Impian saya, ke depan warung kopi ini bukan lagi hanya sekadar untuk minum kopi saja, tapi menjadi sebuah media sosialisasi buat masyarakat Medan," kata Salimin.

Bukan kopi biasa, Ngopi di Kopi Tiam ONG

2010-09-24T10:54:00.000-07:00

Kopi Tiam ONG menyajikan suasana yg unik dan berkesan, beda dengan kopitiam tradisional pada umumnya, yang mana Kopi Tiam Ong memakai racikan kopi yang spesial dan bermutu tinggi ( kopi murni 100 % ), yang mana aroma kopi hasil seduhan memberikan rasa yg khas dan mantap.

Kopi yg akan digunakan selalu dipersiapkan dengan baik, biji kopi digiling sebelum digunakan agar aroma kopi mantap, dan seduhan kopi dipakai sekali saja, hal ini penting untuk mendapatkan kekentalan dan sari dari kopi yg mantap, diseduh dengan air panas dengan suhu tinggi sehingga sari kopi dapat keluar sampai optimal.

Kopi yang dipersiapkan adalah kopi murni dan disangrai tanpa menambahkan gula dan bahan lainnya, sehingga warna kopi tidak hitam, warna yg pas adalah coklat mokka.

Kopi yg digunakan oleh kopi tiam ONG berasal dari kopi dataran tinggi yang setelah dipanen, dan diproses secara tradisional dan sudah turun temurun.

Agar hasil kopi menjadi mantap biji-biji kopi disimpan dalam karung selama bertahun-tahun untuk mengurangi keasaman (acidity), yang menjadi salah satu ukuran kenikmatan kopi. Dengan begitu, kopi menjadi semakin nikmat.

Kopi disiapkan dan digoreng / sangrai dengan mesin pembakaran yg tradisional yg mana proses tersebut sdh dilakukan sejak tahun 1930 an, dan emakai bahan bakar kayu karet, suhu dan aroma dari kayu karet memberikan tambahan ciri khas pada kopi.

Proses sangrai berlangsung 2 s/d 3 jam, dan warna biji kopi akan menjadi coklat mocca ( mocca brown ), kopi hanya disangrai sampai warna coklat mocca dan itu adalah kondisi terbaik, karena jika terlalu hitam ( gosong ) maka rasa pahit akan dominan.

Proses seperti ini diyakini oleh kopi tiam ONG akan memberikan aroma kopi yg mantap dan karena kadar asamnya rendah maka tidak akan membuat kembung / sakit pada lambung.

Djohan sebagai pemilik yakin, bahwa dengan menyajikan kopi kualitas baik dan proses yang tersendiri akan memberikan kepuasan bagi pecinta kopi di kota Medan, yang mana cara penyajian dan suasana sangat berbeda dengan warung kopi pada umumnya.

Suasana yg di konsep mirip rumah jaman dahulu dan dihias pernak pernik barang tahun 1930-an, dan untaian lirik lagu bossa ini mengiringi langkah kaki memasuki kedai kopi tersebut. Jendela-jendela besar yang ditutupi dengan terali-terali besi dicat hijau muda, seperangkat meja dan kursi berwarna cokelat disusun berjajar di lantai keramiknya, ubin lama dengan motif yg menonjol sebagai aksen yang melekat di badan dinding, lampu-lampu gantung dari sangkar burung dengan hamparan kain merah di atasnya serta pernak-pernik lukisan dan jam kuno benar-benar memberikan sentuhan khas tempo dulu.

Ternyata tak hanya orang-orang sekarang saja yang suka kumpul-kumpul sekadar nyantai di kafe sembari menikmati minuman dan panganan. Orang-orang zaman dulu juga telah melakoninya. Dan kehadiran Kopi Tiam Ong seakan mengingatkan akan nuansa tempat kongkow zaman dulu.

Selain kopi sebagai andalan, terdapat juga menu yang merupakan ciri khas kopi tiam ONG, yaitu teh poci, Roti bakar, kopi telor jahe, nasi goreng nyonya Ong, nasi tim jamur, mie kangkung belatjan dan camilan lainnya, yang didesain dengan rasa masakan rumah.

Lokasi Kopi Tiam ONG yg strategis berada di daerah jalan dr.mansyur no. 39, Medan, tel. 821 1335 dengan jam buka di pagi pukul 7:00 sampai dengan 23:00 malam.

Menikmati Kopi di Kedai Tempo Dulu

2010-09-24T10:53:00.000-07:00

Tuesday, 11 May 2010

MEDAN (SI) – Kedai kopi banyak ditemukan di berbagai sudut

perkotaan,sebagai tempat nongkrong. Namun,kedai kopi Tiam Ong di Jalan

dr Mansyur berbeda karena menawarkan suasana klasik yang memanjakan

pengunjung.

Pemilik Kafe Tiam Ong, Salimin Djohan Wang (Ong Sun Ching) mengatakan, karena minum kopi telah menjadi budaya

sejak dulu,maka kedai kopi miliknya juga dibuat tidak hanya sekedar menjadi kedai. Salimin melakukan inovasi dan

terobosan, baik lewat suasana kedai kopi yang memberikan kenyamanan bagi pengunjung, juga citarasa kopi yang

dihidangkan. “Sejak dulu, minum kopi bagi sebagian orang merupakan sebuah budaya. Saat minum, selain kopi yang

nikmat, suasana untuk menikmati kopi itu harus nyaman dan membuat orang betah berlamalama,” ujar Salimin Djohan

Wang ketika dikunjungi harian Seputar Indonesia,kemarin.

Untuk merealisasikan konsep minum kopi sebagai budaya, Salimin memilih membawa konsep klasik pada kedai kopi

miliknya. Sentuhan klasik itu tercipta dari berbagai ornamen klasik yang ditata rapi di ruangan yang memiliki 12 meja itu.

Ada jam, radio, mesin ketik, telepon, neraca timbang, mesin jahit klasik dan lukisan-lukisan, yang menciptakan suasana

tempo dulu bagi pengunjung. Dia juga tidak lupa menambahkan beberapa sangkar burung yang masing-masing ditutupi

kain merah, sebagai pertanda yang jelas bagi identitas sang pemilik yang berdarah Tionghoa. Konsep tempo dulu juga

terlihat dari penulisan menu kopi yang ditawarkan, sesuai dengan ejaan tempo dulu.Tidak itu saja,Salimin pun memutar

lagu-lagu dari era 40- an hingga 60-an untuk memanjakan telinga para penikmat kopi. “Kalau pelanggan datang kemari,

selain menikmati kopi, terkadang dia juga butuh tempat untuk berfikir mengerjakan sesuatu. Jadi terserah dia mau di sini

berapa lama.

Yang jelas mereka menikmati suasana yang ditawarkan,” sebutnya. Meskipun konsep kedainya yang dibangun

September 2009 lalu ini seolah membawa pengunjung kembali ke Medan tempo dulu, Salimin justru tidak hanya berniat

menarik minat generasi tua.Kaum muda pun diincar karena menurut dia, saat ini sudah semakin banyak kaum muda

yang menyukai nuansa tempo dulu. “Menyajikan suasana 60 tahun lalu menurut saya adalah sesuatu yang menarik bagi

orangtua dan generasi muda.Yang jelas, kesan klasik menjadi styletersendiri kafe ini,” ungkap pria yang mengaku

membuka usaha kedai kopi karena terinspirasi dari sang kakek yang juga pernah memiliki usaha serupa. Citarasa kopi

juga menjadi hal yang paling penting di kedai kopi ini. Untuk itu, Salimin tidak mau tanggung-tanggung.

Dia langsung mendatangkan biji kopi pilihan dari berbagai daerah penghasil kopi terbaik di Sumatera Utara (Sumut) dan

berbagai daerah lain. “Kopi kami datang dari berbagai daerah seperti Lintong Ni Huta, Mandailing, Sidikalang, Aceh,

Jawa Tengah,Toraja,hingga Wamena Papua dalam bentuk biji.Di sini, kami sendiri yang mengolahnya, disangrai dengan

menggunakan metode tradisional,sehingga tidak mengurangi cita rasanya,” paparnya. Untuk lebih membuat pelanggan

merasa nyaman, fasilitas koneksi internet nirkabel juga disediakan. Fasilitas ini semakin memanjakan pelanggan yang

ingin berlama-lama menikmati kopi dan menu minuman dan makanan lain yang ditawarkan.

Soal harga tidak perlu disangsikan. Kantong mahasiswa pun relatif bisa untuk menikmati berbagai olahan kopi terbaik

dari seantero negeri di kedai kopi ini.“Lagipula, lokasi yang dekat dengan kampus (Universitas Sumatera Utara/- USU)

membuat kami menyesuaikan harga dengan kantong mahasiswa,” ucapnya. Salah seorang pengunjung, Rahmat, 30,

yang bekerja sebagai pegawai swasta di Kota Medan menuturkan, dia sudah menjadi pelanggan di kafe itu. Dalam

seminggu, dia mengaku minimal tiga kali menyempatkan waktu untuk menikmati kopi di tempat ini. “Kadang siang pas

istirahat jam kantor, atau malam sebelum pulang ke rumah,saya menyempatkan diri kemari.Kopinya enak plus

suasananya nyaman.

Harga kopinya juga enggakmahal,”sebut ayah satu anak ini. Sementara itu,Erwin,18,mahasiswa Fakultas Sastra Jepang

USU semester empat yang datang bersama tiga temannya mengaku, Kafe Tiam Ong merupakan tempat tongkrongan

favorit yang kerap mereka kunjungi. “Mau siang atau malam, kami biasa kemari. Kalau enggak untuk online, ya untuk

ngobrol. Padahal awalnya saya tidak suka kopi, tapi suasana di sini membuat kami betah dan jadi suka kopi, habis

kopinya enak,”tandasnya. (syukri amal)

Harian Seputar Indonesia, Sumber Referensi Terpercaya

Bukan Cuma Paham Meracik tapi Juga Menanam

2010-09-24T10:50:00.001-07:00

Kopi merupakan minuman yang sudah tak asing lagi. Kopi biasanya disajikan saat kongkow bersama teman.

Namun kini kopi mania Kota Medan dapat mencoba pengalaman baru dalam menikmati segelas kopi. Tidak perlu terburu-buru karena suasana dan penyajian yang diberikan bakal membuat kita enggan untuk beranjak. Tiam Ong Café adalah tempat yang ditepat. Terletak di Jalan Dr Mansur Medan sekitar 500 meter dari SPBU Pertamina terdapat bangunan rumah toko (ruko) bercorak minimalis dengan latar berwarna cokelat muda.

Dimeriahkan dengan warna hijau beberapa sisi. Seperti ruko pada umumnya, ruang yang terbuka di lantai satu menghilangkan kekhawatiran terhadap kendaraan yang diparkir di pekarangan gedung.

Pemandangan yang berbeda akan terpampang di hadapan saat memasuki ruangan. Nuansa klasik era 1930-an yang khas. “Tepatnya era masuknya bangsa Tionghoa berbaur dengan masyarakat. Ya, zaman leluhur saya dulu lah, oriental peranakan Tionghoa,” jelas Ong Sun Ching alias Salimin Djohan Wang, pemilik cafe.

Diawali dengan ruangan tiga tonggak sepelukan orang dewasa yang membagi ruangan di tengah. Mengingatkan akan bangunan kuno khas eropa era kekuasaan Belanda. 12 meja bulat dari pualam berwarna putih disusun sedemikian rupa dengan kursi kayu di sekelilingnya.

Untuk memperkuat kesan klasik, Djohan pun memajang berbagai ornamen antik yang dicari dari berbagai daerah. Ada setrika, mesin jahit, radio, mesin tik, telepon, termos dan teko dari aluminium. Begitu juga dengan suasana kota tempo dulu pun dapat dilihat dari beberapa gambar yang dipajang di dinding.

Ada yang menarik dari ruangan Tiam Ong Café ini. Yaitu delapan sangkar burung dengan sehelai kain berwarna merah yang tergantung di platform bangunan. Tidak ada seokor burung pun di situ, melainkan lampu neon yang dipasang. Namun memberikan pencahayaan yang khas pada malam hari.

“Ini salah satu kebudayaan kuno dari Tionghoa seperti yang bisa dilihat di film-film laga dulu. Bangsa Tionghoa punya kebiasaan membawa sangkar burung kalau minum teh di warung. Hanya saja biar lebih nyaman burungnya kita ganti lampu neon,” tutur pria bermabut gondrong itu.

Begitu pun kain merah yang terdapat di atap sangkar memiliki cerita yang menarik. “Bagi masyarakat Tionghoa, kain merah menunjukkan suasana kebahagiaan. Seperti merah yang juga menyimbolkan keberanian. Jadi berupa harapan agar suasana yang ada benar-benar kegembiraan,” tambahnya.

Ya, lantunan ‘Bengawan Solo’nya Gesang dan lagu-lagu yang dibawakan dengan irama keroncong membuat kita semakin larut dalam obrolan bersama teman. Tak heran bila mulai buka pukul 08.00 WIB Tiang Ong Café ini sudah didatangi pengunjung. Begitu juga pada jam istirahat dapat dimanfaatkan untuk melanjutkan pekerjaan.

Karena meskipun menonjolkan sisi klasik, Tiam Ong Café juga menyediakan fasilitas modern seperti wifi. Sembari menikmati kopi bercitarasa tinggi, kita tidak perlu melupakan pekerjaan yang ada.

Nah, untuk menemani kesibukan ataupun obrolan Tiam Ong Café juga menyediakan menu-menu menarik. Seperti konsep yang diusung, daftar menu juga dibuat dengan ejaan tempo dulu dimana belum ada Ejaan Yang Disempurnakan (EYD). Ada empat menu yang direkomendasikan untuk kopi mania. Yaitu kopi Ong Klasik, Klasik Krim Soesoe, Ijs Kopi Madoe Klasik, Ijs Krim Kopi Ong Klasik.

Dibanding menu lainnya, keempat rekomendasi ini disajikan berbeda yaitu diseduh di hadapan Anda. Waiters akan menghantar kepada anda gelas dengan teko mini panas di atasnya. Setelah beberapa menit barulah kopi menetes memenuhi gelas di bawahnya untuk kemudian siap diminum.

Penyajian yang sedemikian bukan sekadar sensasi melainkan mengandung nilai juga. Seperti yang disampaikan Djohan bahwa meminum kopi tidak sekadar hobi, juga memiliki nilai seni. “Dengan disaji panas di meja, kita bisa menghirup aroma kopi yang bercitarasa tinggi. Karena kualitas kopi bisa diketahui dari aroma yang dihasilkannya. Begitu juga dengan meminum kopi akan lebih nikmat diseruput,” paparnya.

“Dengan demikian ada percampuran angin dengan air yang menambah kenikmatan meneguk kopi. Agar lebih nikmat lagi seruputan kopi tadi tidak langsung ditelan tapi disentuhkan ke langit-langit mulut. Hal ini membuat rasa kopi akan terasa di sekeliling rongga mulut kita,” tambah Djohan dan menyarankan untuk tidak mencampur gula ke dalam kopi untuk menjaga keasliannya.

Kopi dengan cita rasa yang tinggi tadi tetap bisa ditemui pada menu lainnya. Selain empat menu rekomendasi tadi, Tiam Ong Café juga menyediakan beragam minuman yang merupakan kreasi sendiri itu. Seperti campuran buah durian dan alpokat yang sekilas terlihat seperti minuman juice pada umumnya. Namun setelah diaduk rata, rasa kopi yang tak kalah kuatnya hadir di lidah. “Kita masih dapat dua campuran itu, durian dan alpokat. Ke depan kita akan terus lakukan kreasi lainnya,” terangnya.

Tiap minggunya, Tiam Ong Cafe juga menawarkan kopi tradisional dari berbagai daerah di Indonesia. Seperti Kalosi dari Toraja, kopi Pakantan Mandailing, Takengon, Lintong ni Huta, Sidikalang, juga dari daerah Ijen, Jawa Tengah. Selain kopi yang menjadi menu utama, Tiam Ong Cafe juga menawarkan menu tambahan.

Nasi goreng dan beragam mie lainnya juga direkomendasikan untuk memuaskan titik saraf lidah kita. Ya, acara kumpul bersama teman pun akan lebih lengkap. Bukan tidak mungkin sebuah ide terlintas di benak menunggu untuk diwujudkan.

Kehadiran Tiang Ong Cafe sejak enam bulan silam di Kota Medan bukan tanpa cerita. Dibarengi antusias yang tinggi dan ilmu pengetahuan yang unik, Tiam Ong Cafe pun siap bersaing dengan cara yang sehat.

Ong Sun Ching mendapatkan ide itu dari sang kakek yang juga pengusaha kopi di daerah Deli Tua Deli Serdang. Ide itu pun kemudian dijadikan filosofi yang dipajang di sisi dalam Tiang Ong Cafe. Minum cangkir pertama sebagai orang asing, Minum cangkir kedua bagaikan teman, minum cangkir ketiga menjadi saudara. Demikian bunyinya.

Ya, bagi Djohan kopi Indonesia adalah yang terbaik. Kopi juga minuman yang paling dicari dan teman yang tepat untuk ngobrol. Seiring dengan perkembangan zaman, meminum kopi sudah menjadi gaya hidup. “Apapun latar belakang budaya seseorang, mereka pasti membutuhkan suasana nyaman untuk mengobrol. Karena dari obrolan ini bisa lahir ide-ide yang membawa perubahan,” kata Djohan.

Berangkat dari itu lah Djohan mendirikan Tiam Ong Cafe enam bulan lalu di Jalan dr Mansur Medan.”Kopi tergantung kepada cara penyeduhan. Kopi yang terbaik itu dipakai tidak lama setelah digoreng, karena aromanya bisa hilang bila terlalu lama. Baiknya biji kopi digiling bila ingin disedu, karena bila terlalu lama kopi bisa kehilangan kesegaran dan kualitasnya” jelasnya.

Demi mempertahankan kualitas, Djohan pun melakukan penelitian ke berbagai daerah di Indonesia. Seperti Takengon (Gayo), Lintong ni Huta (Tapanuli Utara), Pakantan (Tapanuli Selatan), Sidikalah, Toraja (Sulawesi Selatan), dan Ijen (Jawa Tengah). Dengan demikian dirinya dapat mengetahui lebih jauh mengenai tanaman kopi tadi.

Mulai dari cara menanam hingga jenis buah yang baik untuk dipanen. Bahkan untuk penggorengan dilakukan sendiri dengan peralatan yang juga tradisional. Semua proses tadi dipajang di sisi dinding Tiam Ong Cafe dengan maksud memberikan edukasi kepada masyarakat. “Jadi masyarakat mengerti bagaimana mendapatkan kopi yang terbaik tadi,” tambah Djohan yang juga pemilik perusahaan air minum ‘Djohan Water Filter’ ini.Dengan memberikan yang terbaik, Djohan optimis ide itu dapat diterima di masyarakat.

Bahkan bersaing dengan cafe lainnya yang juga menawarkan kualitas yang sama baiknya. “Saya tidak membuka Tiam Ong Cafe ini untuk orientasi bisnis, tapi antusias. Dengan antusias kita akan terus belajar untuk menguasai bidang yang kita jalani,” tuturnya.

“Tiam Ong Cafe ini kita hadirkan dengan harapan dapat menjadi media untuk bersosialisasi,” aku Djohan.

Sebagai dosen marketing di Universitas Eka Prasetia Medan, Djohan punya strategi jitu untuk memasarkan produknya di tengah-tengah masyarakat. Sekaligus bersaing secara sehat dengan warung kopi lainnya. “Ilmu penasaran adalah strategi pemasaran yang paling efektif,” tukasnya. (*)

oleh://indra juli/sumut pos

Kopitiam dengan suasana peranakan jaman doeloe

2010-07-15T08:02:00.000-07:00

kopitiam ONG yg artinya kedai kopi ONG adalah sebuah kedai kopi dengan suasana yg akrab dan didesain dengan dekorasi peranakan jaman doeloe